Pasta miso SHIQUAN 500g

Pasta de soja fermentada 500g, para cocinar.

Pasta miso SHIQUAN es una pasta fermentada de soja utilizada en cocina asiática, especialmente en sopas, caldos y marinadas. Se elabora a partir de soja cocida, granos de cereal (generalmente arroz o trigo), sal y un cultivo fermentador (koji). La mezcla se deja fermentar durante semanas o meses, lo que desarrolla un sabor profundo y lleno de umami. La versión Shiquan suele tener un perfil equilibrado: un umami pronunciado, salinidad moderada y notas ligeramente dulces propias de la fermentación. Su textura es espesa y uniforme, diseñada para disolverse fácilmente en agua caliente o integrarse en salsas y salteados. Es ideal para preparar sopa miso, enriquecer caldos, marinar carnes o potenciar el sabor de platos de vegetales y tofu.